Procedimento

1. Fatevi "intaccare" il cosciotto di abbacchio dal macellaio in modo che al momento di prepararlo potrete mettere all'interno degli intacchi qualche rametto di rosmarino e 1 o 2 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a lamelle. Salate bene la superficie.
2. Lavate le patate, sbucciatele, asciugatele e riducetele a tocchetti; oliate il fondo di una pirofila , disponete il cosciotto e circondatelo con le patate; irrorate con un filo di olio e salate ancora un poco le patate.
3. Infornate - forno statico - a 200° per poco più di un'ora, un'ora ed un quarto; ho spostato il mio forno sulla modalità circolare negli ultimi minuti di cottura.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 85 Minuti
• Portata : Secondi piatti, Secondi piatti di carne
• Recipe Type : Portate principaliRicette delle FesteRicette di Pasqua: dal dolce al salato
• Ingredienti : abbacchio, patate