Abbacchio al forno con patate

abbacchio al forno con le patate

Abbacchio al forno con patate

Questo si che è un piatto tipico della cucina romana: abbacchio al forno con patate.
L’abbacchio si trova più o meno tutto l’anno, ma in questo periodo pre – pasquale non esiste macelleria che non lo abbia, è tradizione cucinarlo il giorno di Pasqua.
Lo si può fare così come lo propongo, al forno con le patate, di solito si usa il cosciotto, oppure fare le costolette alla cosìdetta “scottadito”, cotte alla brace e mangiate poi con le mani (per questo scottadito :-)”) o ancora il capretto arrosto senza patate e servito con la salsa alla menta di cui vi lascerò la ricetta.

Valutazione della ricetta

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Condividi

Potrebbero interessarti anche ....

Leggi altro:
ricetta della pasta risottata con asparagi e pecorino
Pasta risottata con asparagi e Gran Mugello Ubaldino

Un giorno...

arrosto di tacchino freddo con salsa di olive nere
Arrosto di tacchino freddo con salsa di olive

L' arrosto di...

Chiudi