Aggiornato il 24 Marzo 2015 da Lalla
Questo si che è un piatto tipico della cucina romana: abbacchio al forno con patate.
L’abbacchio si trova più o meno tutto l’anno, ma in questo periodo pre – pasquale non esiste macelleria che non lo abbia, è tradizione cucinarlo il giorno di Pasqua.
Lo si può fare così come lo propongo, al forno con le patate, di solito si usa il cosciotto, oppure fare le costolette alla cosìdetta “scottadito”, cotte alla brace e mangiate poi con le mani (per questo scottadito :-)”) o ancora il capretto arrosto senza patate e servito con la salsa alla menta di cui vi lascerò la ricetta.
![Ditemi quello che volete ma io, ad un piatto di pasta, non rinuncio mai 🙃🙃.. anche se è il caldo folle di questi giorni.
[I piatto del giorno] : #Spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo ai 3 #pomodori:
Crema di #datterinigialli
pomodori di #pachino #confit
#pomodorirossisecchi.
Buoni...buoni...buoni 😋!
La #ricetta 👉 #semplicemementecucinando [Link in bio] ...quello blu 😉](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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