pancetta
Fagiolini al latte – La ricetta di casa
Credo che questo contorno di fagiolini al latte sia sempre stato uno dei cavalli di battaglia di mamma: in qualsiasi occasione e con chiunque li preparasse andavano a ruba. Naturalmente anche...
Lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata
Ho preparato le lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata in una giornata tutta casalinga, in un’atmosfera di serenità, relax totale, poca fretta, senso di piacere generalizzato e voglia della compagnia...
Zuppa di verza e patate
La zuppa di patate e verza è equilibrata nei sapori e nella consistenza: le patate ammortiscono il sapore intenso della verza e la pancetta aggiunge un che di croccante e...
Pasta con salsa ai porri e pancetta
Vi è mai capitato di lasciavi guidare da quello che avete in frigorifero? Seguitemi…vi faccio assaggiare una pasta con salsa ai porri e pancetta pronta in pochi minuti che vi...
Fusilli integrali con piselli e peperoni
Finalmente qualche giorno a casa e finalmente a pranzo mangio un bel piatto di pasta! E si, perchè al lavoro, normalmente, mi rifugio in un veloce panino o in un...
Focaccine integrali pancetta e basilico
Una proposta rapida da presentare insieme ad un bicchiere di frizzantino fresco, da aggiungere nel cestino del pane in una cena informale fra amici, da smangiucchiare come spezza appetito gustoso:...
Ciambella pecorino e pancetta
Ho fatto questa ciambella pecorino e pancetta da mamma per il brunch di Pasqua tanto rituale, quanto irrinunciabile momento a casa da sempre. La ripropongo oggi leggermente variata perchè è...
Pici al vino con pancetta e radicchio rosso
Ci voleva l’MTC 🙂 a mettermi in condizione di cimentarmi nella preparazione dei pici al vino con pancetta e radicchio rosso; non fa parte del mio essere ai fornelli, della...
Patate porro e bacon
Peccato che descrivendo una ricetta non si senta il profumo che il piatto emana: questo rösti di patate porro e bacon ha avviluppato la cucina di un profumo delizioso che...
Focaccia al pesto olive nere e pancetta
La focaccia al pesto olive nere e pancetta è un’idea velocissima da realizzare e, visto che siamo a Natale, se tagliata poi a forma di alberello, potrebbe anche vivacizzare e addobbare...
Pasta pasticciata con ragù all’emiliana
e mie origini sono emiliane così come emiliana era mia nonna materna ed è mamma, la cultura della buona tavola, dell’amore e la passione per la cucina, quella vera, me...
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Le ultime dalla cucina
se ci sei anche tu…
![Ok, sono tornata alla base. 3 giorni senza "devo fare" e orologio anche solo mentale.
3 giorni per riscoprire il mio angolo del cuore più selvaggio e pulito che mai, lasciato alla sua natura, lontano dall'essere umano, per questi lunghi 3 mesi.
Ho trovato un caldo folle a Roma, l' Argentario gode di un "microclima" unico.
🌊🌊
E nella mia testa c'è la preparazione della #causarellena peruviana. Una sorta di nostro gateau di #patate, ma con infinite differenze:
📌Si mangia freddo;
📌Il composto di papate - papate gialle - è insaporito da #olio evo e succo di #lime fino a farlo diventare morbido e setoso. Se piace e lo trovate (non è facile), va aggiunto il peperoncino peruviano #l'ajiamarillo. Piccante si, ma anche molto profumato. Nel caso potete sostituirlo con un goccio di olio al peperoncino. Non sostituite invece il lime, oramai si trova ovunque, perché con il limone il risultato non è uguale. Il lime è si più acido, ma molto meno penetrante nel sapore.
Il tutto va montato a strati, come una sorta di lasagna, alternando composto di patate, petto di pollo o tonno, avocado, pomodori, uova sode o quello che la fantasia vi suggerisce. Infine coperto di maionese.
È un piatto fresco, nutriente e leggero.
Vi suggerisco di prepararlo qualche ora prima e poi lasciarlo in frigo affinché gli ingredienti si amalgamino fra lo loro.
Vi spiego tutto e meglio su 👉 #semplicementecucinando [link in bio].](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
C'era una volta una ricetta
