lievito madre
Focaccine con esubero di li.co.li
Periodo che panifico un po’ meno e di conseguenza ho sempre un po’ di esubero di li.coli e questo week end ho deciso di metterlo a frutto preparando delle piccole...
Snack alla cipolla e origano
Piccoli snack alla cipolla e origano croccantissimi, uno tira l'altro, sono adattissimi ad accompagnare l'aperitivo o da sgranocchiare davanti alla TV.
Focaccia con lievito madre e zucca
Una sofficissima, ma croccante e piacevole focaccia con lievito madre e zucca che non può mancare sulle vostre tavole.
Grissini con semola di grano duro
Fare i grissini con semola di grano duro per recuperare e non buttare l’esubero di lievito madre è stato un passo avanti; li ho sempre fatti ma con la farina di grano tenero...
La Ciabatta con lievito madre
Non esiste pane che non mi abbia dato più soddisfazione della ciabatta con lievito madre, croccante fuori morbidissimo dento
Focaccia con limone e rosmarino
Domenica scorsa avevo una tale quantità di lievito madre pimpante che ho dedicato praticamente l’intera giornata a panificare : la focaccia con limone e rosmarino uno dei risultati....
Mica pizza e fichi!…la piadina per l’MTC
Per la sfida n° 40 del MTC due proposte di piadine romagnole con ripieno tipico romanesco uno ed emiliano l'altro: prosciutto e fichi uno e salsiccia in crema l'altro
La baguette
Dopo aver chiacchierato su vapore e di farina di fave, ecco la ricetta de la baquette. Ho aggiunto il 2% di farina di fave – Farina di fava di Fratte Rosa...
La Colomba di Pasqua con il li.co.li
La mia chef personale, Sally, silenziosamente sempre presente ad incoraggiarmi, quando ha visto su facebook la mia colomba di Pasqua con il li.co.li (lievito in coltura liquida ) appena sfornata,...
Pane di semola di grano duro con li.co.li
Un pane morbido e profumato che da un sacco di soddisfazione sia preparalo che mangiarlo: pane di semola di grano duro
Fette biscottate al miele
L’uomo del monte ha detto “SI!” Così mio figlio ha approvato le fette biscottate al miele preparate con il lievito madre solido prima che decidessi di trasformarlo in li.co.li. Ho...
Brioche con il tuppo
Le mie piccole brioche con il tuppo sono il risultato di questa domenica frenetica trascorsa in casa alla totale mercè dei tempi di lievitazione di due o tre cose preparate...
