lievito madre
Focaccine con esubero di li.co.li
Periodo che panifico un po’ meno e di conseguenza ho sempre un po’ di esubero di li.coli e questo week end ho deciso di metterlo a frutto preparando delle piccole...
Snack alla cipolla e origano
Piccoli snack alla cipolla e origano croccantissimi, uno tira l'altro, sono adattissimi ad accompagnare l'aperitivo o da sgranocchiare davanti alla TV.
Focaccia con lievito madre e zucca
Una sofficissima, ma croccante e piacevole focaccia con lievito madre e zucca che non può mancare sulle vostre tavole.
Grissini con semola di grano duro
Fare i grissini con semola di grano duro per recuperare e non buttare l’esubero di lievito madre è stato un passo avanti; li ho sempre fatti ma con la farina di grano tenero...
La Ciabatta con lievito madre
Non esiste pane che non mi abbia dato più soddisfazione della ciabatta con lievito madre, croccante fuori morbidissimo dento
Focaccia con limone e rosmarino
Domenica scorsa avevo una tale quantità di lievito madre pimpante che ho dedicato praticamente l’intera giornata a panificare : la focaccia con limone e rosmarino uno dei risultati....
Mica pizza e fichi!…la piadina per l’MTC
Per la sfida n° 40 del MTC due proposte di piadine romagnole con ripieno tipico romanesco uno ed emiliano l'altro: prosciutto e fichi uno e salsiccia in crema l'altro
La baguette
Dopo aver chiacchierato su vapore e di farina di fave, ecco la ricetta de la baquette. Ho aggiunto il 2% di farina di fave – Farina di fava di Fratte Rosa...
La Colomba di Pasqua con il li.co.li
La mia chef personale, Sally, silenziosamente sempre presente ad incoraggiarmi, quando ha visto su facebook la mia colomba di Pasqua con il li.co.li (lievito in coltura liquida ) appena sfornata,...
Pane di semola di grano duro con li.co.li
Un pane morbido e profumato che da un sacco di soddisfazione sia preparalo che mangiarlo: pane di semola di grano duro
Fette biscottate al miele
L’uomo del monte ha detto “SI!” Così mio figlio ha approvato le fette biscottate al miele preparate con il lievito madre solido prima che decidessi di trasformarlo in li.co.li. Ho...
Brioche con il tuppo
Le mie piccole brioche con il tuppo sono il risultato di questa domenica frenetica trascorsa in casa alla totale mercè dei tempi di lievitazione di due o tre cose preparate...
E-Mail : info@semplicementecucinando.it
Le ultime dalla cucina
se ci sei anche tu…
![Ok, sono tornata alla base. 3 giorni senza "devo fare" e orologio anche solo mentale.
3 giorni per riscoprire il mio angolo del cuore più selvaggio e pulito che mai, lasciato alla sua natura, lontano dall'essere umano, per questi lunghi 3 mesi.
Ho trovato un caldo folle a Roma, l' Argentario gode di un "microclima" unico.
🌊🌊
E nella mia testa c'è la preparazione della #causarellena peruviana. Una sorta di nostro gateau di #patate, ma con infinite differenze:
📌Si mangia freddo;
📌Il composto di papate - papate gialle - è insaporito da #olio evo e succo di #lime fino a farlo diventare morbido e setoso. Se piace e lo trovate (non è facile), va aggiunto il peperoncino peruviano #l'ajiamarillo. Piccante si, ma anche molto profumato. Nel caso potete sostituirlo con un goccio di olio al peperoncino. Non sostituite invece il lime, oramai si trova ovunque, perché con il limone il risultato non è uguale. Il lime è si più acido, ma molto meno penetrante nel sapore.
Il tutto va montato a strati, come una sorta di lasagna, alternando composto di patate, petto di pollo o tonno, avocado, pomodori, uova sode o quello che la fantasia vi suggerisce. Infine coperto di maionese.
È un piatto fresco, nutriente e leggero.
Vi suggerisco di prepararlo qualche ora prima e poi lasciarlo in frigo affinché gli ingredienti si amalgamino fra lo loro.
Vi spiego tutto e meglio su 👉 #semplicementecucinando [link in bio].](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
C'era una volta una ricetta
