carne
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura
Filetto di maiale bassa temperatura casalinga: la differenza con la cottura tradizionale c'è e si sente sia in termini di consistenze che di aroma.
Fegato alla veneziana
Sapore intenso quello del fegato alla veneziana, ma, se vi piace mangiare il quinto quarto, è un secondo piatto davvero unico e buonissimo
Gramigna salsiccia funghi e… un nonnulla di tartufo
Oggi invece prepariamo insieme gramigna, salsiccia, funghi e ... un nonnulla di tartufo
Arista di maiale al latte: crema e gusto a braccetto!
Arista di maiale al latte : una delle ricette più amate e più gustosa che io ricordi della mia infanzia. Quella cremina che si forma e con la quale si...
Pollo in padella con aceto balsamico
Il pollo in padella con aceto balsamico è, nella mia cucina, un piatto jolly da autunno a primavera. Si prepara in pochissimi minuti, è facilissimo ed intenso, profumato e gustoso....
Polpette di carne e mela renetta: morbide e profumate!
Una salsa di pomodoro leggera ad amalgamare e legare fra loro le polpette di carne e mela renetta ed una scarpetta finale assicurata.
Petto di pollo al limone (fresco e veloce)
Nel petto di pollo al limone non ci sono grassi cotti, non c'è soffritto; solo una veloce cottura della carne sulla piastra o padella antiaderente bella calda. Ed una fresca...
Spuntature di maiale con polenta
Voi come dite...spuntature di maiale con polenta o polenta con spuntature di maiale? Dipende da quale dei due ingredienti domina, giusto?
Il bollito misto di casa
Quei taglieri di bollito misto che arrivavano a tavola...impossibile dimenticarli.
Tonno di coniglio
il tonno di coniglio è un'antica preparazione, una chicca da offrire ad una amico. Un modo diverso, gustoso e saporito di gustare questa carne bianca.
Il ragù alla bolognese di casa
Il ragù alla bolognese di casa è quello con la carne tritata, il ragù rosso ma non troppo, il ragù tirato con il latte. Il ragù che alla fine è...
Vitello tonnato come non lo faccio io
Mi quadrava tutto di questa ricetta e così ho lasciato, per una volta, la mia ricetta nel cassetto. Buono buonissimo, tenero tenerissimo, leggero leggerissimo. Ho leccato il fondo del frullatore...
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