Cucine Piatti freddi

Piatti freddi

le tigelle - la ricetta di semplicemente cucinando

Le tigelle

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Le tigelle o crescentine sono di origine modenese, dell’Appennino modenese e,  forse proprio perchè tipico piatto “montanaro”,  nella mia famiglia, originaria di un paese sull’Appennino tosco-emiliano in provincia di Bologna,...

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polpettone di tonno cotto

Polpettone di tonno cotto freddo

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Il bello del polpettone di tonno cotto è che quando è ora di cena lui è già pronto, devi solo guarnirlo, tagliarlo a fettine e servirlo

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El ceviche o branzino marinato

El ceviche o branzino marinato

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El ceviche o branzino marinato è un altro piatto tipico peruviano e, se nella sua semplicità sembra dal gusto molto simile al nostro carpaccio di spigola, in realtà la presenza del...

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carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi

Carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi

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Carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi è nata mentre ascoltavo le spiegazioni di Alberto Ciarla su come si prepara il ceviche peruviano. Se siete curiosi di sapere di...

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granita di caffè con panna - La ricetta

Granita di caffè con panna

3.5 di 5 2 Minuti 4 bicchieri

Credo che la granita di caffè con panna sia una delle cose che più amo mangiare quando il caldo e l’afa attanagliano la mente come in questo periodo. Oggi la la...

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insalata di ceci e speck

Insalata di ceci e speck

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Tempi di insalate, di piatti freddi e veloci e allora l’insalata di ceci e speck promette un sano e leggero secondo piatto freddo. Ho usato i ceci in scatola, ma...

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Pomodori con il riso alla romana

Pomodori con il riso alla romana

5 di 5 30 Minuti 6 pomodori

I pomodori con il riso alla romana sono un piatto che a Roma troverete in qualsiasi rosticceria, osteria a partire dalla primavera inoltrata; si preparano con i pomodori che a Roma sono...

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alici marinate - la ricetta

Alici Marinate

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 Le alici marinate sono in assoluto il piatto di pesce che più amo mangiare, le adoro proprio e, a forza di prepararle a casa, ho affinato la tecnica per la loro...

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