Portate Secondi piatti

Secondi piatti

Secondi piatti perché normalmente serviti dopo il primo piatto; ma nulla esclude che possa diventare il piatto principale se non unico quando completato da un contorno e frutta.
I secondi piatti possono essere di carne, di pesce e di formaggio con o senza verdure.
La mia cucina è fortemente influenzata da una “imposta” prevenzione dei livelli troppo alti di colesterolo per cui troverai più secondi piatti di pesce che di carne o formaggi.
E, se di carne, più carne bianca che rossa. Insomma tentiamo di tenerci il più possibile vicini ad una sana alimentazione. Ma quando decido che si sgarra, si sgarra e allora anche secondi piatti importanti.

In cucina cerco sempre di fare ricette facili e veloci, soprattutto poco elaborate, ma va da se che anche nel “facile e veloce” tutto è relativo. Un petto di pollo saltato sulla piastra è facile e veloce, uno spezzatino di carni miste è facile ma meno veloce. Di contro un petto di pollo si cucina quando i commensali sono pochi; uno spezzatino di carne miste quando sono anche 10 o 12 persone. Come vedi l’equilibrio si trova sempre.

Dai uno sguardo alle mie ricette e sono certa che troverai quella giusta per ogni occasione: grandi e piccoli – tanti o pochi commensali – occasione importante o meno importante.

Secondi piatti di carne

CARNE

Secondi piatti di pesce

PESCE

Le Torte salate di Semplicemente Cucinando

VERDURE


TUTTI I SECONDI PIATTI

El ceviche o branzino marinato

El ceviche o branzino marinato

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Aggiornato il 7 Luglio 2018 da Lalla El ceviche o branzino marinato è un altro piatto tipico peruviano e, se nella sua semplicità sembra dal gusto molto simile al nostro carpaccio...

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carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi

Carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi

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Aggiornato il 27 Agosto 2019 da Lalla Carpaccio di orata su letto di insalata e agrumi è nata mentre ascoltavo le spiegazioni di Alberto Ciarla su come si prepara il ceviche...

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Oggi trippa la più tradizionale delle ricette romanesche

Oggi trippa la più tradizionale delle ricette romanesche

5 di 5 60 Minuti 3 porzioni

Aggiornato il 1 Marzo 2015 da Lalla Non c’è niente da fare, questo gran freddo invoglia a cucinare piatti un poco più ricchi e gustosi e quindi… oggi trippa la più...

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spiedini di carne per kebab

Spiedini di manzo e agnello per rivivere l’aroma di kebab

4.5 di 5 15 Minuti

Aggiornato il 20 Febbraio 2015 da Lalla Spiedini di manzo e agnello per rivivere l’aroma di kebab. E’ tutto qui. Adoro il kebab! Quando mi si offre l’opportunità di mangiarlo...

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spuntature di maiale e crauti

Spuntature di maiale e crauti : il comfort food

0 di 5 90 Minuti 4 porzioni

Aggiornato il 20 Febbraio 2015 da Lalla Era già qualche tempo che avevo in mente di preparare  le spuntature di maiale e crauti , poi, l’altro giorno,  mi è cascato l’occhio...

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arista di maiale alla birra scura

Arista di maiale alla birra scura

5 di 5 120 Minuti

Aggiornato il 19 Febbraio 2015 da Lalla Dietro il titolo arista di maiale alla birra scura si nasconde l’utilizzo di  tanta cipolla per cui se non sei amante della cipolla...

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vitel tonnè o vitello tonnato come lo faccio io , perché lo faccio senza maionese .

Il vitel tonne o vitello tonnato come lo faccio io

4.5 di 5 90 Minuti 6 porzioni

Aggiornato il 19 Marzo 2020 da Lalla Il vitel tonnè o vitello tonnato come lo faccio io , perché lo faccio senza maionese .  La ricetta del vitel tonnè o...

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insalata di ceci e speck

Insalata di ceci e speck

0 di 5 4 porzioni

Aggiornato il 7 Luglio 2018 da Lalla Tempi di insalate, di piatti freddi e veloci e allora l’insalata di ceci e speck promette un sano e leggero secondo piatto freddo....

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pesce san pietro in guazzetto

Pesce san pietro in guazzetto

5 di 5 40 Minuti 4 porzioni

Aggiornato il 7 Luglio 2018 da Lalla Mica è poi così facile vedere il pesce san pietro (che non ha la cupola 🙂 :-), come mi ha chiesto scherzando mio figlio)...

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torta salata di zucchine e stracchino

Torta salata di zucchine e stracchino

0 di 5 40 Minuti stampo 26 cm

Aggiornato il 30 Agosto 2019 da Lalla Non sono solita preparare torte salate, ma la torta salata di zucchine e stracchino è talmente delicata, profumata di tutte le erbe e...

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branzino al sale

Branzino al sale perfetto

0 di 5 35 Minuti

Aggiornato il 21 Febbraio 2015 da Lalla Il branzino, fratello gemello della spigola, è molto comune nel Mediterraneo e la preparazione del branzino al sale di per se è estremamente...

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arrosto di maiale ripieno

Arrosto di maiale ripieno cotto con la coca cola

4.5 di 5 120 Minuti 1 arrosto

Aggiornato il 7 Novembre 2020 da Lalla Credo che la ricetta di questo arrosto di maiale ripieno cotto con la coca cola sia uno dei miei primissimi assi nella manica...

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