Secondi piatti di pesce
Seppie con i carciofi
Dopo gli spaghetti al nero si seppia, arriva un secondo piatto di pesce: le seppie con i carciofi. Non solo valida alternativa al più conosciuto seppie con i piselli, ma...
Pesce serra al cartoccio
Non serve ricavare dei filetti per ottenere un buon pesce serra al cartoccio, basta insaporirlo con erbe fresche e accompagnarlo, anche in cottura, con qualche fettina di patata.
Zuppa di pesce in vasocottura
Il bello della ricetta della zuppa di pesce in vasocottura è che potete scegliere il pesce che preferite cercando di inserire sempre anche quello più saporito. E soprattutto, alla fine...scarpetta...
Insalata di gamberi e tonno
Ho preparato questa insalata di gamberi e tonno una sera al mare, quando di cucinare non avevo la minima voglia, aggiungendo ingredienti a caso. Bene, il risultato mi è talmente...
Calamari in vasocottura
Se provi una volta la vasocottura non la lasci più. Prova con questi calamari in vasocottura
Polpette di baccalà alla portoghese
Polpette di baccalà alla portoghese o bolinho de bacalhau sono un prelibato, ma semplice, piatto tipico portoghese. Semplici negli ingredienti, semplici nell’esecuzione, semplici da mangiare. Una tira l’altra. Adattissime come antipasto,...
Calamari ripieni come piacciono a me
Finalmente i calamari ripieni come piacciono a me: patate, olive nere e pomodori secchi
Parmigiana di pesce: l’alternativa
Invece della solita parmigiana di melanzane con la mozzarella facciamo la parmigiana di pesce. Fresco, profumato, saporito, delicato secondo piatto.
Palamita mediterranea
Senza imbroglio e senza inganno, la palamita mediterranea, verrà perfetta se "cuocete per pochi minuti i tranci di pesce, prima da una parte e poi dall'altra". Poi l'esplosione dei profumi...
Sgombro grigliato con topinambur e porro fritto
Sgombro grigliato con topinambur e porro fritto perchè finalmente torna sui banchi del mercato il mio amatissimo topinambur. Vederlo ed immaginarlo accostato allo sgombro grigliato Rizzoli Emanuelli è stato un tutt’uno. Continua...
Insalata di polpo con la Ollas GM
Insalata di polpo con la Ollas GM per utilizzare la funzione "stufare" e cuocere il polpo senza liquidi aggiunti. Perfetta la cottura, perfetto il piatto.
Palamita scottata pachino e crema di carote
Non è a caso che propongo oggi la ricetta de la palamita scottata pachino e crema di carote, ma ho saputo del bellissimo contest Palamita ad Arte ospitato da Cristina e...
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