Portate Minestre Zuppe e Vellutate

Minestre Zuppe e Vellutate

Minestre, zuppe e vellutate i piatti principi delle serate invernali, i comfort food per eccellenza.
Non è detto che una minestra sia una cena tirata via, basta un pò di fantasia e anche una zuppa può diventare un appagante piatto completo.

Frutta secca, formaggio, erbe aromatiche completano i piatti per renderli belli da vedere e da mangiare senza appesantire troppo.  La mia è, a tutti gli effetti, una cucina leggera ed in questi primi piatti trova la sua massima espressione.
Mangiare bene per stare bene.

 

zuppetta di vongole e cuscus

Zuppetta di vongole con cuscus

4.9 di 5 10 Minuti 500 g di vongole veraci

Hai presente di quei piatti che inizi a mangiare e gustare mentre li cucini? Ecco, la zuppetta di vongole con couscous è uno di quelli.

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vellutata di carote al cumino

Vellutata di carote al cumino

5 di 5 20 Minuti 350 g di carote

Aggiornato il 29 Dicembre 2021 da Lalla Diciamocelo…in questo periodo o si affonda la forchetta in piatti ipercalorici ed appaganti, o si ricorre a vellutate, minestre e zuppe. Oggi è...

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zuppa di lenticchie e funghi porcini

Lenticchie e funghi porcini

5 di 5 25 Minuti 200 g di lenticchie

Sono sicura che, una volta assaggiata la zuppa di lenticchie e funghi porcini la farete e rifarete come è successo a me. Veloce, leggera, sana e appagante.

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crema di sedano rapa e castagne

Vellutata di sedano rapa e castagne

5 di 5 45 Minuti sedano rapa di 600/700 gr

Due ingredienti assolutamente autunnali per la velluatta di sedano rapa e castagne. Leggera, appagante, tanto confort food.

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vellutata zucca e speck

Vellutata zucca e speck

5 di 5 30 Minuti 500 g di zucca al netto

Un tocco di acidità con la panna acida, uno sapido con qualche pezzetto di speck appena un po' tostato; un filo di erba cipollina fresca ed una macinata di pepe...

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Un piatto che scalda: la vellutata di verza e patate

Vellutata di verza e patate

2.5 di 5 30 Minuti 4 porzioni

Oggi vellutata di verza e patate all'insegna della genuinità, della semplicità del rustico. Un primo piatto "povero" ma dal gusto intenso ed appagante.

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Crema di zucca e topinambur, bacon e lime

Crema di zucca e topinambur (facilissima!)

5 di 5 20 Minuti 4 porzioni

Aggiornato il 30 Dicembre 2021 da Lalla Oggi crema di zucca e topinambur perché è sinonimo di calma, di fine delle Feste, di comfort food e di relax. Perché la...

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la più semplice ma buonissima zuppa di fagioli e farro

Zuppa di fagioli e farro

5 di 5 20 Minuti 3 persone

Zuppa di fagioli e farro: pochi ingredienti, ma quelli fondamentali e concettualmente "poveri"ma  ricchi di sapori. 

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zuppa di cipolle o soupe à l'oignon

Zuppa di cipolle o soupe à l’oignon

4.8 di 5 60 Minuti 4 porzioni

Dico solo che la zuppa di cipolle o soupe à l'oignon va fatta come si conviene e che per farla come si conviene, dovete dedicarle un po' di tempo. E...

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vellutata di finocchi e patate porro

Vellutata di finocchi e patate

5 di 5 30 Minuti 4 porzioni

Aggiornato il 30 Dicembre 2021 da Lalla Oggi facciamo la vellutata di finocchi e patate. Un primo piatto serale piacevolissimo, leggero, fresco e disintossicante. Basterà sbizzarrirsi con la fantasia per renderla...

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zuppa di verdure fagioli e cozze

Zuppa di verdure fagioli e cozze

5 di 5 60 Minuti 4 porzioni

Aggiornato il 30 Dicembre 2021 da Lalla Fuoco lento, lunghe cotture, profumi, aromi e alla fine un piatto caldo, ricco e sostanzioso: la zuppa di verdure fagioli e cozze. L’ho preparato...

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crema di sedano rapa e porro

Crema di sedano rapa

4.8 di 5 30 Minuti 4 porzioni

La crema di sedano rapa è semplicemente un perfetto equilibrio al palato. Affatto lunga o complessa da preparare, vi conquisterà un cucchiaio dietro l'altro

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