Autoproduzione
L’autoproduzione in cucina è una delle passioni che è cresciuta con me in cucina nel corso degli anni e credo non esista soddisfazione più grande nell’autoproduzione. Sappiamo esattamente cosa mettiamo e come lo trattiamo. Una volta iniziata l’autoproduzione sarà impossibile cedere ai prodotti commerciali, la differenza c’è e si sente e si sa.
Maionese con uova pastorizzate
La maionese con uova pastorizzate e il perché di quei 121° della ricetta di L. Montersino
Piselli al naturale
Trovo talmente buoni, polposi e saporiti i piselli quest'anno, che mi sono lasciata trasportare dai piselli al naturale per conservarli per quest'inverno al posto dei piselli surgelati.
La granola: un mix spaziale
Immagino sia capitato più o meno a tutti di fare colazione con i korn flakes o il muesli; bene...la granola fatta in casa non assomiglia affatto. Provare per credere, è...
Sale di sedano
E' stata la voglia che ho in questo periodo di sapori il più possibile genuini. Ed il sale di sedano è proprio questo. Il suo aroma è davvero ottimo e conferisce...
Confettura di pere e vaniglia
Torno con le mie confetture e facciamo la confettura di pere e vaniglia con il metodo Ferber. Buona...buona...buona!
Pesto di spinaci
Tutto a crudo, 5 minuti ed è pronto, il pesto di spinaci è un ottimo condimento dell’ultimo minuto da tenere sempre a portata di mano. Potete prepararne un po’ di...
Dado granulare vegetale
Per chiudere o quasi la fase dell’autoproduzione- homemade se vi piace di più – non poteva che esserci la ricetta del dado granulare vegetale. Alzi la mano chi non usa...
Ketchup fatto in casa: la ricetta
Ecco…lo so, ti starai chiedendo perché ho deciso di provare il ketchup fatto in casa. Beh…una risposta concreta non ce l’ho, solo la mia curiosità e passione per le conserve e confetture....
Pesto di aglio selvatico
Credo che il pesto di aglio selvatico sia una delle scoperte fatte in cucina più delicate, profumate, aromatiche e piacevoli. Da fare e rifare e tenere.
Pesto di pomodori rossi secchi
Un’idea per una delizia da offrire spalmata su crackers o fette di pane abbrustolito? Il pesto di pomodori rossi secchi Un’idea per un condimento velocissimo, profumato e intenso per un...
Pomodori secchi sott’olio
Chiudo l’estate con la ricetta dei pomodori secchi sott’olio…mi sembrava di essere in un ritardo pazzesco per fare i pomodori secchi sott’olio ed invece…i pachino sono ancora profumati, intensi e...
Pesto di finocchietto selvatico
Se non ci sono le sarde ma c'è il finocchietto selvatico, facciamo il pesto di finocchietto selvatico.
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