Le chips di cavolo nero è la classica ricetta non ricetta, però uno sfizio che è un attimo che diventi droga! Pronte in poco più di 5′ di cottura in forno ed in poco più di 5′ spariscono
Se il cavolo nero è il principe di ricette invernali di lunga cottura
– il bordatino toscano o la ribollita toscana –
qui, per le chips, la cosa più lunga è la sua mondatura;
va comunque e sempre eliminata la costa centrale
troppo coriacea anche se cotta.
Nulla di difficile, semmai un attimo noioso:
dovete rompere le foglie lungo la costa centrale
in modo da separarla dalla parte più tenera.
Una volta ottenuta la parte più tenera della foglie vi basterà
appoggiarle, senza sovrapporle,
su di una teglia rivestita di carta forno,
irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva,
spolverizzarle di sale ed infornare per non più di 5′.
Croccanti, golose, saporite le chips di cavolo nero sono perfette
per un aperitivo fra amici o una tira l’altra mentre
siete in cucina a preparare la cena. Irresistibili!
Un pò come per le chips di cavolo riccio.
Ricetta economica, sfiziosa, gustosa e di minimo impegno.
Vi siete mai chiesti a che temperatura del forno può essere usata la carta forno?
Fateci caso: sulla confezione è sempre indicata la T massima a cui utilizzarla.
Vi lascio alla ricetta
COSA SERVE
- 1 teglia da forno
INGREDIENTI
- 250 g cavolo nero da mondare
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE LE CHIPS DI CAVOLO NERO
Mondate le foglie di cavolo nero
- Prendete una foglia per volta: staccate la parte più tenera della foglia lungo tutta la costa centrale; raccoglietele via via in un scolapasta. Eliminate le coste centrali. Sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente e tamponatele con carta assorbente in modo da eliminare l'eccesso di acqua.
Come ottenere le chips di cavolo nero:
- Accendete il forno a 200/220° .Tamponate le foglie con della carta assorbente in modo da eliminare l'eccesso di acqua e disponetele su di una teglia rivestita di carta forno. Sistematele senza sovrapporle una all'altra per ottenere una cottura omogenea. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzate con un del sale fino. Potete anche raccogliere le foglie pulite in una ciotola, condirle con olio e sale e poi mescolarle bene con una mano. Il condimento così si distribuirà in modo più uniforme. Infornate non appena raggiunta la T impostata e cuocete per 5' minuti circa. Come sempre dipende da forno a forno per cui il consiglio è di non perderle di vista per non rischiare che si brucino e diventino amare. Sfornate quando sono belle croccanti, lasciatele stiepidire e godetevele! Sono buonissime!
Come conservare le chips di cavolo nero
Si conservano croccanti a T ambiente anche per per 2 o 3 giorni, ma appena cotte sono molto meglioE se amate il cavolo nero non potete non provare anche il pesto di cavolo nero o il risotto al pesto di cavolo nero
