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Risultato della ricerca per "speck"

arrosto di vitella speck e uova

Arrosto di vitella speck e uova

Mentre vi racconto come ho preparato l’arrosto di vitella speck e uova, fuori è una giornata uggiosissima, vento troppo insistente, è quasi buio nonostante sia ancora pomeriggio, ho in sottofondo i brani della PFM edi fianco una calda tazza di tè alla menta. Insomma le condizioni ideali di quella che io definisco la malinconia. Di […]

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tronchetti di patate zucchine e speck

Tronchetti di patate zucchine e speck

Vi propongo questo delicato secondo a base di patate e zucchine i Tronchetti di patate zucchine e speck –  nato da un qualcosa di simile letto nel menù di ristorante a cui ho aggiunto lo speck e sostituito gli asparagi con le zucchine; il come prepararlo è nato mentre lo facevo. Partecipo al contest:

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insalata di ceci e speck

Insalata di ceci e speck

Tempi di insalate, di piatti freddi e veloci e allora l’insalata di ceci e speck promette un sano e leggero secondo piatto freddo. Ho usato i ceci in scatola, ma se volete usare quelli secchi considerate, rispetto ai tempi che indico, circa un’ora e mezza in più per la cottura dei ceci; rivedete anche il […]

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Vellutata ceci e zucca

Vellutata ceci e zucca

Vellutata di ceci e zucca quasi un piatto unico completo appagante, avvolgente, gustoso e facilissimo da preparare.

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Risotto topinambur e cozze

Risotto topinambur e cozze

Risotto topinambur e cozze: un piatto che parla da solo di inverno, di calore e di aroma. Quel vago sentore di carciofo fa la differenza.

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Tarte Tatin di fichi ed il blu Val Comino

Tarte Tatin di fichi ed il blu Val Comino: sorprendentemente buona!

Il dolce dei fichi incontra la sapidità del formaggio erborinato e la morbida acidità dell’aceto balsamico di Modena.
Un mix esplosivo in bocca che fa di questa Tarte Tatin  di fichi ed il blu Val Comino il piacere del palato. 

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torta di porri e patate

Torta con porri e patate

La torta di porro e patate è buonissima appena sfornata, si prepara prima ed è gustosa anche il giorno dopo. Ed è facilissima!

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tarte tatin pachino gialli alici e pistacchio

Tarte Tatin pachino gialli alici e pistacchio

Non so perché, ma la bella stagione mi ispira sempre una Tarte Tatin e questa volta Tarte Tatin pachino gialli  alici e pistacchio. Un boccone golosissimo! Davvero pochi minuti per prepararla e per portare a tavola un antipasto, un secondo piatto a cui accostare un piatto di insalata fresca. Rapidissima se, come me, questa volta […]

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la ricetta della tarte tatin di mele

Tarte Tatin di mele

Il dolce di mele che mai tramonta, la tarte tatin di mele è la famosa torta al contrario per la leggenda sulle sue origini francesi. La semplicità di esecuzione, gli ingredienti essenziali, hanno fatto della tarte tatin di mele un must non solo delle ricette dolci – le mele possono essere sostituite da tantissimi altri […]

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Carpineto a vinòforum

Vinòforum 2016: una serata qualunque?

Anche quest’anno è arrivato Vinòforum, l’appuntamento enogastromico romano  che, dal 10 al 19 giugno 20016,  in uno spazio di 10.000 metri quadrati  riunisce: 500 cantine vitivinicole 2500 etichette in degustazione 30 grandi Chef stellati italiani ed internazionali 10 maestri pizzaioli 20 Temporary Restaurant un “Factory” con decine di appuntamenti   Oggi voglio raccontarti della mia […]

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Chessecake con pinoli e salsa di lamponi

Cheesecake ai pinoli con salsa di lamponi e Amaro Averna

Nel preparare i mini cheesecake ai pinoli con salsa di lamponi e Amaro Averna  non avevo affatto previsto di servirli con la salsa poi, strada facendo, al momento di impiattarli, prendendo in mano i lamponi e le more mi si è accesa una lampadina. Avevo già usato con risultato ottimo       l’Amaro Averna […]

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tortini di zucca e patate con riduzione di birra - la ricetta

Tortini di zucca e patate con riduzione di birra

Con i tortini di zucca e patate con riduzione di birra torno ai miei esperimenti e curiosità dopo aver fatto un salto nella cucina tradizionale. Il sapore amarognolo della birra rossa ridotta contrasta bene con quello dolce della zucca e della patate. A parte per bagnare la carne in questo arrosto di maiale e in quello […]

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